Valin, hem yapı hem de fonksiyonda lösin ve izolösin ile yakından ilişkili olan alifatik bir amino asittir. Bu amino asitler son derece hidrofobiktir ve neredeyse her zaman proteinlerin iç kısmında bulunur.
Aynı zamanda rutin biyokimyasal reaksiyonlarda nadiren yararlıdırlar, fakat hidrofobik doğaları nedeniyle proteinlerin üç boyutlu yapısını belirleme görevine düşerler. Bunlar aynı zamanda esansiyel amino asitlerdir ve diyette alınmalıdır.
Önemli valine kaynakları arasında soya unu, süzme peynir, balık, et ve sebzeler bulunur. Valin, diğer amino asitlere kıyasla yüzde 6,9’luk molar oranda proteinler ve enzimlere dahil edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder